نشانه ی دوستی ایرانیان در تصویری از زهرا نعمتی
با ورود پارالمپیک ایران به ریو دوژانیرو در بدو ورود با اهدای شاخه گلی به ماموران پلیس برزیل نشانه ی صلح و دوستی خود را اعلام نمودن.
با ورود پارالمپیک ایران به ریو دوژانیرو در بدو ورود با اهدای شاخه گلی به ماموران پلیس برزیل نشانه ی صلح و دوستی خود را اعلام نمودن.
4-6 minutes 3/3/2021
به گزارش تالاب قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث میشود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب میشود موقع اضافه کردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود.
اگر لازم باشد، نمک را میتوان قبل از خوردن اضافه نمود.
قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک باعث میشود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب میشود موقع اضافه کردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود.
قبل از اینکه مواد غذایی را در داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم کنید (به طور مثال حدود ۱۹۰ درجه سانتیگراد).
در این حرارت سریعا در سطح مواد غذایی، لایه محافظی (شبیه یک لایه عایق) تشکیل میشود. در این صورت روغن نمیتواند از ماده غذایی عبور کند و ماده غذایی فقط با حرارت غیرمستقیم پخته و سرخ میشود.
اگر روغن تا این درجه حرارت داغ نشده باشد، قبل از اینکه لایه عایق تشکیل شود، روغن به درون غذا نفوذ میکند و باعث میشود غذا حالت روغنی (گریسی) پیدا کند و اگر روغن زیادتر از حد داغ شود، باعث میشود لایه محافظ قبل از آنکه غذا فرصت پخته شدن داشته باشد، بسوزد.
قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید
قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین میآورد و باعث میشود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب میشود موقع اضافه کردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود. اگر لازم باشد، نمک را میتوان قبل از خوردن اضافه نمود.
از ظروف آلومینیومی برای سرخ کردن غذا و نگهداری روغن استفاده نکنید. نمک به کار رفته در غذا باعث تخریب ظروف آلومینیومی شده و سبب نفوذ آلومینیوم به درون روغن میشود که مسمومیت زا است. از ظروف آهنی و مسی هم اجتناب کنید، زیرا روند تخریب روغن را تسریع میکنند.
سبزیجات فریز شده را در حالت یخزده سرخ کنید تا جذب روغن در آنها به کمترین میزان برسد.
از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن اجتناب کنید، زیرا باعث میشود حرارت روغن پایین بیاید و روغن قبل از تشکیل لایه عایق به داخل غذا نفوذ کند و غذا چرب شود.
همیشه اول روغن را ۸-۷ درجه بیشتر از حرارت سرخ کردن داغ کنید، زیرا اضافه کردن غذا به روغن باعث میشود حرارت روغن چند درجه پایین بیاید. توجه داشته باشید که اگر این حرارت از ۸-۷ درجه بیشتر شود، به ساختمان مولکولی روغن آسیب میرسد.
روغن مناسب برای سرخ کردن ماهی، روغن کانولا میباشد، زیرا نقطه دود بالایی دارد و باعث برشته شدن سطح خارجی ماهی و آبدار ماندن قسمتهای درونی میگردد.
۱- مدت استفاده: از آنجایی که روند اکسیداسیون و تخریب روغن با نور و حرارت تسریع میگردد، مدت زمانی که روغن در معرض نور، حرارت و اکسیژن است، باید مورد توجه قرار گیرد.
۲- آب: هرچه مقدار رطوبت جذب شده توسط روغن و میزان رطوبت ماده غذایی بیشتر باشد، روغن زودتر تخریب میشود. هنگام سرخ کردن باید از بستن در ظرف خودداری کرد، زیرا باعث میشود رطوبتی که از غذا به صورت بخار خارج میشود به داخل روغن برگردد.
۳- ذرات خارجی: هرچه ناخالصیهایی همچون نمک، ذرات غذا، چاشنیها و … بیشتر به روغن وارد شود، روغن سریعتر اکسید میگردد.
۴- تعداد دفعات استفاده: هرچه روغن بیشتر استفاده شود، سریعتر اکسید میگردد. تغییرات ایجاد شده در ساختمان مولکولی روغن باعث میشود «ویسکوزیته» آن تغییر یابد (مشکلتر و به طور غیرروان از ظرف ریخته میشود).
۵- مخلوط کردن چند نوع روغن: مخلوط کردن روغنها با هم نقطه دود را پایین میآورد.
برای استفاده مجدد از روغن موارد زیر را مدنظر داشته باشید
– به محض اتمام سرخ کردن، حرارت را خاموش کنید.
– اجازه دهید روغن سرد شود.
– به محض سرد شدن روغن آن را تصفیه کنید (از صافی ریز عبور دهید) و در ظرف شیشهای بریزید و در ظرف را محکم ببندید تا از ورود هوا به داخل آن جلوگیری شود. از مخلوط کردن این روغن با روغن تازه خودداری کنید.
– این ظرف را در جای تاریک (ترجیحا در یخچال)، نگهداری نمایید (ممکن است این روغن در یخچال ظاهر ابر مانند پیدا کند که این حالت با خارج کردن آن از یخچال باید برطرف شود).
– بعد از هربار استفاده از این روغن، عملیات بالا را تکرار کنید.
ایجاد کف در سطح روغن.
تیره شدن روغن.
بوی نامطبوع.
عدم تشکیل حباب روی روغن هنگامی که ماده غذایی را به داخل آن میاندازید.
غیرروان بودن روغن (هنگام ریختن آن در ظرف).
نتیجه گیری
کیفیت غذاهای سرخ شده نه تنها به نوع غذا و شرایط سرخ کردن بستگی دارد، بلکه به نوع روغن مورد استفاده جهت سرخ کردن هم وابسته است. انتخاب پایدارترین روغن برای فرآیند سرخ کردن، کمترین تخریب و آسیب را در بردارد و غذایی با کیفیت بالاتر تولید خواهد.
6-7 minutes 3/3/2021
کمبود خواب مناسب شبانه به راحتی میتواند کیفیت روز بعد شما را تحت تاثیر قرار دهد. به جز تکنیکهایی مثل مدیتیشن، گرفتن دوش آب ولرم و استفاده از موزیکهای آرامشبخش گزینههای دیگری هم برای داشتن خواب راحت وجود دارند که بخش مهمی از آنها شامل مواد خوراکی میشود.
در این مقاله هشت ماده غذایی مفید برای مبارزه با کم خوابی را به شما معرفی خواهیم کرد.
شیر گرم
یکی از روشهای قدیمی برای داشتن خواب بهتر گرم کردن شیر و نوشیدن آن است. شیر حاوی چهار ترکیب از مجموعه ترکیبهای خوابآور است و کلسیم، ویتامین دی، تریپتوفان و ملاتونین دارد. به همین دلیل نوشیدن شیر گرم یا ولرم قبل از خواب میتواند آرامش بیشتری به خواب شبانه شما دهد.
همچنین انواع شیرهای پاکتی و کم چرب که از قیمت مناسبی برخوردارند، میتواند یک میان وعده خوب به شمار آید که سرشار از مواد مغذی است و کالری زیادی هم ندارد. در حقیقت در هر یک فنجان شیر کم چرب (یک درصد چربی) ترکیبات زیر مشاهده میشود:
حدود هشت گرم پروتئین
300 میلی گرم کلسیم
499 واحد ویتامین آ
101 واحد ویتامین دی
101 کالری
بنابراین قبل از خرید انواع شیر با بستهبندیهای مختلف مثل بطری یا پاکتی، علاوه بر عبارت پاستوریزه حتما به عبارت کم چرب نوشته شده روی آن دقت داشته باشید تا بتوانید میزان کالریها و مواد معدنی لازم را مدیریت کنید. برندهایی مثل کاله و پگاه جزو برترین تولید کنندههای انواع شیر به ویژه شیر کم چرب هستند.
ماست
به جز شیر سایر محصولات لبنی به ویژه ماست نیز در فهرست خوراکیهایی قرار میگیرند که خوردن آنها به داشتن خواب بهتر منجر میشود. انواع ماست به ویژه ماست یونانی حاوی مقادیر بالای تریپتوفان است که میتواند به راحتی منجر به داشتن خواب بهتر شود.
انواع دیگر ماستها مثل ماست ایسلندی یا ماست هر نوع ماست پروبیوتیک علاوه بر خاصیت خواب آور بودن حاوی مواد مفید برای گوارش است و سلامت بیشتری را برای شما به همراه خواهد داشت. برای خرید ماست از برندهای معتبر به این لینک مراجعه کنید.
کیوی
خیلیها کیوی را به عنوان میوه مورد علاقهشان معرفی نمیکنند؛ اما وقتی پای خوابیدن وسط باشد، این میوه یکی از بهترین گزینهها خواهد بود. بعضی تحقیقات نشان دادهاند خوردن دو عدد کیوی یک ساعت قبل از خواب به مدت چهار هفته میتواند کیفیت کلی خواب را افزایش داده و زمان بیداری قبل از خواب را کاهش دهد.
کیوی به دلیل داشتن موادی مثل ملاتونین، فلاوونوید، کارتنوئید، پتاسیم، منیزیم، فولات و کلسیم جز میوههای خوابآور به شمار آمده و با بیخوابی یا کمخوابی مبارزه خواهد کرد.
چای بابونه
یکی از نسخههای قدیمی دیگری که برای بیخوابی پیچیده میشود و بسیار هم موثر است، نوشیدن دمنوش یا چای بابونه است که از مزایای بسیار دیگری نیز برخوردار است. تحقیقات نشان دادهاند وجود ترکیباتی از گروه فلاوونویدها در بابونه مسئول افزایش میزان خواب است. در مقابل تحقیقاتی هم وجود دارد که رابطه کمرنگی بین کیفیت خواب و مصرف چای بابونه پیدا کردهاند. با وجود این تا زمان اثبات یا رد تاثیر دمنوش بابونه بر کیفیت خواب، برای مبارزه با کمبود خواب و افزایش زمان آن میتوانید یک فنجان از دمنوش کیسهای یا دمکرده گیاه بابونه خانگی را قبل از خواب نوش جان کنید.
گردو
وجود موادی مثل سروتونین، ملاتونین و منیزیم در گردو باعث میشود که دانه از گروه مغزها بتواند تاثیر مثبتی در مبارزه با کمخوابی داشته باشد. در هر100 گرم گردو مواد مغذی زیر وجود دارد:
158 میلی گرم منیزیم
441 میلی گرم پتاسیم
98 میکرو گرم فولات
98 میلی گرم کلسیم
بنابراین گردو علاوه بر اینکه حاوی مواد مغذی مورد نیاز بدن است، میتواند به دلیل داشتن سروتونین و ملاتونین منجر به خواب طولانیتر هم شود؛ البته هنوز برای اثبات این مسئله، نیاز است تحقیقات بیشتری انجام شود.
ماهیهای چرب
ماهیهای چرب به دلیل داشتن مقادیر بالای ویتامین دی و امگا 3 جزو منابع خوب خوراکی برای بهبود وضعیت خواب به شمار میآیند. ویتامین دی و امگا 3 هر دو در تنظیم سروتونین نقش مهمی ایفا میکنند و سروتونین نیز چرخه خواب و بیداری را تحت تاثیر قرار میدهد.
همچنین ماهیهای چرب حاوی مواد مغذی دیگری هم هستند. برای نمونه میتوان در فیله سالمون موادی مانند پتاسیم، منیزیم، زینک، فسفر، ویتامین ب 12، فولات و کلسیم را مشاهده کرد که هر کدام برای تامین سلامت بیشتر بدن ضروری هستند.
در تحقیقی که در سال 2014 انجام شد، محققان فهمیدند آن دسته از شرکت کنندگانی که سه بار در هفته و به مدت شش ماه 300 گرم ماهی سالمون آتلانتیک را مصرف کرده بودند، سریعتر به خواب رفته و نسبت به کسانی که مرغ یا گوشت قرمز خورده بودند، عملکرد بهتری در طول روز نشان دادند.
بادام
یکی دیگر از مغزهایی که مصرف آن منجر به بهبود وضعیت خواب افراد میشود، بادام است. بادام منبع بسیاری از مواد مغذی است و با مصرف هر 28 گرم از آن 18 درصد نیاز روزانه یک بزرگسال به فسفر و 23 درصد نیاز او به ریبوفلاوین برطرف خواهد شد.
همچنین هر 28 گرم از این ماده خوراکی 25 درصد منگنز مورد نیاز مردان و 31 درصد منگنز مورد نیاز روزانه زنان را فراهم خواهد کرد. بسیاری از مواد مغذی موجود در بادام و وجود ملاتونین در این مغز آجیل میتواند منجر به تنظیم هورمونهای مربوط به خواب شده و کیفیت خواب شما را بهبود بخشد. همچنین بادام حاوی منیزیم فراوانی است که از طریق کاهش التهابها میتواند آرامش را به بدن برگرداند، ضد هورمون استرسزای کورتیزول عمل کند و در نهایت خواب بهتری را به شما هدیه دهد. بنابراین برای داشتن خواب بهتر از مصرف بادام غافل نشوید.
برنج سفید
درست است که برنج سفید به عنوان یک غذای پر کالری در نظر گرفته میشود؛ اما تحقیقات نشان دادهاند مصرف این ماده خوراکی میتواند برای داشتن خواب بهتر مفید باشد.
در حقیقت برنج سفید با وجود از دست دادن سبوس و پایین آمدن میزان فیبر، مواد مغذی و آنتی اکسیدانهایش، همچنان حاوی موادی است که برای بدن مفید هستند. هر 79 گرم از این ماده غذ ایی 19 درصد نیاز روزانه بدن شما به فولات را برطرف میکند.
همچنین همین مقدار برنج میتواند 21 درصد از تیامین مورد نیاز مردان و 22 درصد تیامین مورد نیاز زنان را فراهم کند. محققان میگویند مصرف برنج سفید یک ساعت پیش از خواب میتواند باعث بهبود کیفیت خواب شود. در تحقیقی که روی تاثیر خوردن نان، برنج و نودل بر روی کیفیت خواب 1848 شرکت کننده انجام شد، مشخص شد مصرف بیشتر برنج نسبت به نودل و نان منجر به داشتن خواب بهتر و طولانیتر میشود.
5-6 minutes 3/3/2021
اگر تجربه صبحانههای تکراری شما را از صبحانه خوردن دلزده کرده یا همیشه از بس عجله دارید، وقت نمیکنید صبحانه بخورید، شش دستور صبحانه خوشمزه، فوری و متفاوت این مقاله برای شخص شما تهیه شده است.
پوره گرم سیب و دارچین
برای آماده کردن یک پوره سیب داغ و خوشمزه به 19 دقیقه آماده کردن مواد و پنج دقیقه پخت نیاز دارید. کافی است مواد لازم برای طبخ این پوره را که شامل 50 گرم جوی پوره شده، 200 میل شیر نیم چرب، یک عدد سیب خرد شده، مقداری دارچین است، دم دست بگذارید.
سپس تمام موارد بالا را داخل یک ماهیتابه بریزید و تا زمانی که جوش بزند، هم بزنید. بعد حرارت را پایین آورده و همین طور که در حال جوشیدن است، همچنان به مدت پنج دقیقه دیگر هم بزنید. بعد از این کار زیر گاز را خاموش کنید. پوره را داخل یک ظرف بریزید و مقداری دارچین به آن اضافه و سرو کنید.
تخم مرغ مخلوط با تست تمام غله
تخم مرغ همزده به همراه نان تست سبوس دار میتواند تنها پنج دقیقه زمان برای آماده سازی و پنج دقیقه زمان برای طبخ ببرد.
مواد لازم برای این صبحانه خوشمزه شامل موارد زیر است:
دو عدد تخم مرغ، چهار قاشق سوپ خوری شیر نیمه چرب، دو ورق تست تمام غله، مقداری فلفل سیاه و مقداری روغن یا کره کم چرب، مقداری پیازچه
برای درست کردن این صبحانه هیجان انگیز کافی است شیر و تخم مرغ را در یک کاسه به آهستگی مخلوط کنید. کره کم چرب یا هر نوع روغن کم چرب دیگری را که در دسترس دارید، داخل ماهیتابه بریزید و سپس مخلوط شیر و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. تقریبا با یک حرارت متوسط رو به بالا غذا را بپزید و به آرامی هم بزنید تا زمانی که حالت نرم و دلخواهتان را پیدا کند.
سپس تخم مرغ مخلوط شده را بین نان تست تمام غله یا تست جو بگذارید و مقداری پیازچه (به دلخواه) و فلفل سیاه اضافه کنید. نان جو و انواع نان سبوس دار به همراه تخم مرغ میتواند صبحانه بسیار خوشمزهای برای کسانی باشد که دوست دارند طعمها جدید را امتحان کنند. میتوانید خرید نان سبوس دار را از نان سحر یا نان آوران انجام دهید.
ترفند: برای درست کردن تخم مرغ سبز میتوانید تخم مرغ را با یک مشت یا حدود 40 گرم اسفناج ترکیب کنید. این میزان اسفناج 30 Kcal انرژی دارد.
ماست یونانی و میکس میوهها
یکی از صبحانههای بسیار خوشمزهای که میتوانید با آن دیگران را به خوردن صبحانه تشویق کنید، ترکیب ماست یونانی و انواع میوههاست. بهترین میوههایی که میتوانند به ماست یونانی اضافه شوند، توت فرنگی و انواع بریها هستند. در عین حال میتوانید برای مغذی کردن هر چه بیشتر صبحانه ترکیبی از مغزهای آجیل را هم به ماست یونانی اضافه و نوش جان کنید. این صبحانه به ویژه حاوی مقادیر بالایی پروتئین است که میتواند گزینه خوبی برای ورزشکاران باشد و با تامین پروتئین لازم مانع از گرسنه شدن بیشتر آنها در طول روز شود. این صبحانه همچنین تنها حدود پنج دقیقه برای آماده سازی و درست کردن زمان میبرد، که زمان بسیار مناسبی برای افراد شاغل است.
اسموتی سبز
برای درست کردن یک اسموتی سبز تنها به پنج دقیقه زمان نیاز دارید و در ازای آن میتوانید 140 Kcal انرژی به دست آورید. برای درست کردن این اسموتی به 40 گرم انبه قطعه شده، 40 گرم هلوی قطعه شده، 40 گرم اسفناج یخ زده، یک موز متوسط و 200 میل آب نیاز دارید.
بسیاری از افراد صبحها به دلیل عجله داشتن و اضطراب به اصطلاح چیزی از گلویشان پایین نمیرود. اسموتیهای سبز بهترین گزینهها برای تامین انرژی این افراد هستند که سریع نوشیده شده و نیازی به جویدن ندارند. کافی است تمام مواد بالا را با هم در مخلوط کن بریزید و به میزان لازم آب اضافه کنید تا قوام لازم را به دست آورد.
ترفند: به جای استفاده از میوه تازه میتوانید از میوه یخ زده استفاده کنید.
نکته: میزان مصرف آب میوه و اسموتی روزانه خود را به 150 میلی لیتر در روز محدود کنید.
اسموتی موز و جوی دو سر
جوی دو سر مدتهاست که جایگاه ویژه خودش را در وعده صبحانه پیدا کرده و با داشتن مواد مغذی خود را به اثبات رسانده است و دلایل مصرف روزانه آن در این مطلب آمده است. موز نیز علاوه بر داشتن انواع مواد معدنی و ویتامینها طعم شیرینی به اسموتی میدهد که برای بسیاری دلنشین است.
مواد لازم برای تهیه این اسموتی شامل یک موز رسیده، دو قاشق سوپ خوری جوی دو سر و 100 میلی لیتر شیر نیم چرب میشود. به جای شیر میتوانید از شیر سویا هم استفاده کنید. این مواد را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که نرم و یکدست شوند، دستگاه را خاموش نکنید. سپس 150 میلی لیتر از این اسموتی را داخل لیوان بریزید و بنوشید. نوشیدن بیش از 150 میل آب میوه و اسموتی در روز مجاز نیست.
رول نان، پنیر و سبزیجات
کافی است یک کف دست نان سبوس دار معمولی به همراه سبزیجات مورد علاقهتان را داشته باشید تا بتوانید یکی از خوشمزهترین و فوریترین صبحانههای دنیا را درست کنید. اگر از نان سنگک استفاده میکنید، یک کف دست شامل یک مربع 9 در 9 سانتیمتری میشود.
هر نوع پنیر را که طعم آن را بیشتر از بقیه دوست دارید و حتما از برند شناخته شده و استانداردی (مثل کاله، روزانه یا صباح) تهیه شده است، روی نان بگذارید و با چاقوی پهن پخش کنید. تهیه پنیر از انواع کم نمک میتواند ایده خوبی برای شما باشد.
سپس از بین قطعات گوجه، خیار، زیتون بدون هسته و انواع سبزیجات مثل اسفناج، گزینههایی را که بیشتر دوست دارید روی پنیر بگذارید. بهتر است روی گوجه یا خیار پودر نعناع خشک شده یا سایر ادویههای دلخواهتان را بپاشید. سپس نان را رول کنید و از صبحانه سرشار از ویتامین و فیبرتان لذت ببرید.
2-2 minutes 9/12/2015
۱) فتوشاپ را باز کنید و از منوی File گزینه ی Open را انتخاب کنید و بعد تصویر GIF مورد نظر را انتخاب کنید.
۲) از منوی window گزینه ی timeline را انتخاب کنید.
۳) خواهید دید که یک پنجره ی کوچک باز می شود که در بالا سمت چپ آن نوشته شده timeline به این پنجره های کوچک در فتوشاپ پنل (Panel) می گویند. در اینجا می توانید هر تغییری مربوط به تصاویر متحرک را که می خواهید، انجام دهید.در این پنل از پایین سمت چپ گزینه ای که در تصویر زیر علامت زده شده را انتخاب کنید.
۴) با اینکار کمی شکل پنل شما تغییر می کند. حالا باید گزینه ی render video را از منویی که در بالا سمت راست این پنل وجود دارد انتخاب کنید.
۵) کمی صبر کنید تا پنجره ی جدید باز شود
۶) در پنجره ی باز شده در بالاترین کادر نامی برای ویدیوی خود انتخاب کنید و بعد با استفاده از Select folder پوشه ای که می خواهید ویدیو در آن ساخته شود را انتخاب کنید.
از منوی Preset می توانید تنظیمات مخصوص به دستگاه های مختلف را انتخاب کنید مثلا اندروید یا اگر می خواهید آن را در یوتیوب آپلود کنید از می توانید از گزینه های مربوط به آن استفاده کنید؛ اگر هم که مقصد خاصی ندارید و فقط می خواهید یک ویدیوی معمولی بدون هیچ تنظیمات خاصی باشد می توانید بسته به کیفیتی که می خواهید ویدیو داشته باشد، از گزینه های High Quality و Medium و Low استفاده کنید.
از قسمت Size می توانید اندازه ی ویدیو را تغییر دهید.
از قسمت frame rate می توانید سرعت فریم بر ثانیه ی ویدیو را تغییر دهید.
توجه کنید که تمام تنظیمات در قسمت ۶ دلخواه می باشند و شما می توانید اصلا دست به آن ها نزنید.
۷) در پایان گزینه ی render را انتخاب کنید تا ویدیوی شما آماده شود.